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技術(shù)文章

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貼體包裝機(jī)的技術(shù)要求主要有哪些內(nèi)容？貼體包裝機(jī)是比較適合容易破碎容易產(chǎn)生變形的產(chǎn)品能夠?qū)λM(jìn)行包裝，可以進(jìn)行真空的密封，在潮濕的環(huán)境中可以進(jìn)行預(yù)防、可以防止過度氧化，能夠確保產(chǎn)品的質(zhì)量，對產(chǎn)品的使用時間有增加的效果。在包裝成本上面是比較低廉的可廣泛適用于小五金、工量具、文具、玩具、刀餐具、小百貨、裝飾扣、工藝品、旅游紀(jì)念品、醫(yī)療小器械、汽配、電器元件等產(chǎn)品的包裝。貼體包裝原理是處于加熱融化臨界的貼體膜在貼近產(chǎn)品時，與產(chǎn)品之間形成一個密封環(huán)境，電控系統(tǒng)觸發(fā)真空源釋放，貼體膜被瞬間快速真空拉伸，同時加熱系統(tǒng)停止加熱...

11-17 2020
鹽水注射機(jī)的安全操作詳解鹽水注射機(jī)的工作流程：設(shè)備進(jìn)行工作時，通過輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點(diǎn)時，輸送帶停止運(yùn)動，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達(dá)到設(shè)定的時間，當(dāng)注射針返回到行程中點(diǎn)時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運(yùn)動，周而復(fù)始。鹽水注射機(jī)可以將鹽水及輔料配置的腌制液注入肉塊當(dāng)中，在通過真空滾揉機(jī)使料液充分鹽漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化/松軟/從而提高了肉制...

11-4 2020
醬鹵肉制品各工序操作規(guī)程醬鹵肉制品各工序操作規(guī)程01原料處理間崗位責(zé)任：原料的接收、解凍、腌制、預(yù)煮等處理工序，是生產(chǎn)合格的、符合衛(wèi)生要求的肉制品的重要崗位。需要全員負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，為后工序提供合格、優(yōu)質(zhì)的加工原料。為此，制訂崗位責(zé)任如下：一、嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)、要有專人對購進(jìn)原料的衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量、重量等進(jìn)行監(jiān)督檢驗：購進(jìn)原料必須是來自非疫區(qū)，并經(jīng)衛(wèi)生檢疫證明符合食用標(biāo)準(zhǔn)的原料；提供原料產(chǎn)地及檢疫合格等報告單據(jù)；合同購進(jìn)的原料符合合同特殊要求。二、需要水解凍的原料，必須分類、分品種解凍。解凍池、箱等衛(wèi)...

10-29 2020
牛副產(chǎn)品的加工及整理技術(shù)牛副產(chǎn)品的加工及整理技術(shù)副產(chǎn)品即牛下水，牛下水稱牛雜碎，有的地方稱“下貨”或牛雜。下水除頭、蹄外，還包括心臟、肝臟、肺臟、肚(胃)、腎臟、腸等。有人把頭肉、心臟、肝臟、腎臟歸為一類，叫硬貨；腸、肚、肺臟、脾臟為一類，叫軟貨。牛頭牛頭有兩種整理方法，一種是鮮剔，一種是熟拆。鮮剔，是把宰后的牛頭，剔去骨骼，取出頭部的肌肉。其中包括里外嘴巴肉、耳根肉、腦后肉、舌下肌肉等。同時修割取下腮腺(俗稱花胰子)和頜下腺體(俗稱腦胰)。熟拆，是先把剝完皮的牛頭顱骨(即腦蓋骨，包括雙角)砍開，取...

10-29 2020
19種牛肉的做法19種牛肉的做法1.◆秘制醬牛肉◆鹵制醬牛肉，堪稱獨(dú)門秘技，商家食肆無不諱莫如深，秘不外宣。本人經(jīng)年琢磨，加之旁敲側(cè)擊，集思廣益，終于成功破解其中機(jī)巧，茲錄于此，有志于此道者當(dāng)知之。以花鍵子肉為例。其一曰刺。牛肉切成大塊后，先用尖錐以亂箭穿心之勢刺它個千瘡百孔透心涼，為醬汁得以直達(dá)肌理深層打開通道。其二曰喂。牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶葉包）、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，加蓋放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它個一天一宿。直至醬色及香味...

10-29 2020
肉干的加工技術(shù)肉干的加工技術(shù)肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經(jīng)預(yù)煮，切成小塊，加入配料復(fù)煮、烘烤等工藝制成的干熟肉制品。因其形狀多為1cm大小的塊狀，故叫做肉干。肉干是我國早的加工肉制品，由于加工簡易、滋味鮮美、食用方便、容易攜帶等特點(diǎn)，在我國各地都有生產(chǎn)。肉干按原料分為牛肉干、豬肉干、馬肉干等；按形狀分為條狀、片狀、粒狀等；按風(fēng)味分為五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。即使是同一種五香牛肉干，配方也不盡相同。但盡管肉干名目很多，產(chǎn)品的制作方法都大同小異。工藝流程：原料肉預(yù)處理→預(yù)煮→...

10-29 2020
對劈半鋸的傳動原理簡析我國劈半鋸設(shè)備研究起步較晚，國內(nèi)畜禽屠宰業(yè)從手工和半機(jī)械加工向自動化屠宰轉(zhuǎn)變。隨著國內(nèi)劈半鋸自動化技術(shù)的發(fā)展，我國用于屠宰的自動化設(shè)備也不斷豐富，例如麻電擊暈機(jī)、胸輔助輸送機(jī)、螺旋理發(fā)機(jī)、自動燙池等。如今，許多國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)意識到，落后的屠宰技術(shù)將減慢該行業(yè)的發(fā)展，無法滿足人們對肉類產(chǎn)品的日常需求。因此，許多屠宰加工制造商逐漸增加了對劈半鋸設(shè)備的生產(chǎn)要求。這也給國內(nèi)屠宰設(shè)備制造商帶來了新的挑戰(zhàn)。劈半鋸具備良好的平衡系統(tǒng)，操作輕松自如；特殊處理的導(dǎo)向塊和輪子表面，保證鋸條的高壽命...

10-24 2020
不銹鋼防護(hù)手套的出現(xiàn)再也不用擔(dān)心手被割傷不銹鋼防護(hù)手套耐腐蝕、耐酸堿，易洗滌，防割耐用，安全防住鋒利刀刃的切割傷害，有效的保護(hù)自己的雙手不受到傷害。不銹鋼手套柔軟透氣，彎曲靈活，不會出現(xiàn)過緊或過松的情況?？蓮V泛用于驗廠、木工、屠宰、捕魚、殺魚、服裝裁剪。該手套健康環(huán)保，可與食品直接接觸。不銹鋼防護(hù)手套的應(yīng)用不僅僅是保護(hù)雙手，還是保安等行業(yè)人員防身護(hù)命的必需裝備。不銹鋼手套的配備可以讓保安人員等行業(yè)人員在緊急情況下空手奪刃，既能自我防護(hù)，亦可制服歹徒。不銹鋼手套是根據(jù)人體工程學(xué)原理設(shè)計，手掌不易疲勞，穿戴更加舒適，從...

10-19 2020

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